Bevor ich Euch das Rezept für das einfache indo-deutsche Spinat-Gemüse-Curry verrate, solte man die gesundheitlichen Vorzüge der Nahrungsmittel, die wir regelmäßig essen, kennenlernen. Spinat ist eine der gesündesten Gemüsesorten, die man in wenigen Minuten zubereiten kann. Spinat ist reich an Calcium und Eisen, was die Knochen stärkt. Spinat beugt aufgrund seines hohen Vitamin A-, C-, Ballaststoff-, Folsäure- und Magnesiumgehaltes und anderer Nährstoffe Krebs vor, speziell Darm-, Lungen- und Brustkrebs. Man kann nicht alle gesundheitlichen Vorteile in einem kurzen Artikel erklären, ich werde diese bald extra nochmal erklären. Kombiniert man Spinat mit grünen Erbsen ( Mattar ), ist diese Kombination reich an Vitamin K, Mangan, Vitamin C und Vitamin B1 ( Thiamin ), welche wir alle für unsere Gesundheit brauchen. Erbsen enthalten zwischen 12 und 25% unseres täglichen Bedarfs an Folat, Vitamin A, Tryptophan, Phosphor, B6, Eiweiß, Niacin, Magnesium, Riboflavin, Kupfer, Eisen, Zink und Kalium. In der indischen Küche wird Spinat auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet, roh, gedämpft, pfannengerührt, mit Hülsenfrüchten etc. Spinat hat großen Nährstoffnutzen, vor allem wenn er frisch, gedämpft oder schnell gekocht verzehrt wird. An dieser Stelle werde ich die einfache Zubereitung von Spinat-Curry mit Gemüsesorten wie Erbsen, Karotten, Mais, Bohnen etc. erklären. Spinat-Gemüse-Curry ist ein leckeres, schmackhaftes nordindisches Gericht aus Spinat und Gemüse, aromatisiert mit einer exotischen Mischung aus indischen Gewürzen. Dieses tradiitionelle vegetarische Gericht mit Spinat ist reich an Eisen, von weicher Konsistenz und ein leckeres Curry.